Cha-ble_Vol19

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1体を冷やす効果のある夏野菜を組み合わせ、栄養バランスの良い爽やかメニューをご提案。今年の夏を元気に乗り切りましょう！冷たい麺カレー風味のつけ麺アジアンフォー風うどんうどん2食分、鶏もも肉1/2枚、モヤシ1/2袋、ショウガ・ニンニク各1片、青ネギ適量、レモン1/8切れ×2、（A）鶏ガラスープ・酒各大さじ1＋塩・コショウ適量＋ナンプラー大さじ1、水650cc、ミツバ適量①鶏肉は厚い部分は包丁で開き、半分に切る。ショウガは薄い輪切りにする。ニンニクは半分に切って包丁でつぶしておく。②鍋に水を入れ火にかけて煮立て、①と青ネギを加える。途中アクを取り除き、（A）を加えて味を調える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。③沸騰したお湯でモヤシを茹でて取り出す。さらにうどんを茹で、ザルに上げ流水で冷やした後、水を切る。④②のスープをボウルで濾し、鶏肉は食べやすい厚さのそぎ切りにする。ミツバは食べやすい大きさに切る。⑤器に③を盛り付け、④のスープを注ぎ入れ、④の鶏肉とミツバ、レモンをのせて出来上がり。鶏ガラスープとナンプラーを合わせるだけで、いつものうどんが一気にエスニック料理に早変わり。香味野菜の選び方もポイントで、パクチーを使えば本格アジアン風に、ミツバ、カイワレなどを使えば親しみやすい日本風にアレンジできます。食べる前にレモンを絞ると、清涼感たっぷり！材　　料作り方Point中華麺2食分、玉ネギ1/2個、サラダ油適量、カルビ6枚、塩・黒コショウ適量、ニンニク・ショウガ（各みじん切り）各1片分、鶏ガラスープ2g、カレールウ2カケ、（A）煮たまご（半分に切る）1個分＋メンマ適量＋焼きのり（1/8切れ）2枚＋長ネギ（白髪ネギ）10cm×2本分＋小ネギ（小口切り）適量①中華麺は茹でてザルに上げ、流水で冷やした後、水を切る。②玉ネギは薄切りにする。③サラダ油を熱したフライパンで、塩・黒コショウしたカルビを両面焼いて取り出す。④③のフライパンに再度サラダ油を加え、ニンニク・ショウガを入れて炒め、香りが出たら②の玉ネギを加え色が透き通るまで炒める。水600cc・鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせ、カレールウを加え煮溶かす。⑤器に①を盛り付け③のカルビ・（A）をのせる。④を深皿に盛り付け、麺をつけていただく。材　　料作り方（2人分）冷たいのにガッツリ食べ応えのある、スタミナ系メニューです。育ち盛りの子どもから若者までみんな大好きな、つけ麺、焼肉、カレーが勢揃い。冷たい麺に温かいカレースープがよくからみ、箸が止まらない美味しさ。スポーツやレジャーで汗を流した日の栄養補給におすすめです！Point（2人分）体を冷やす効果のある夏野菜を組み合わせ、栄養バランスの良い爽やかメニューをご提案。今年の夏を元気に乗り切りましょう！冷たい麺

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