2気候変動や天候不順による野菜価格の高騰。一方で、惣菜や弁当など調理済み食品の中食市場の拡大に伴う加工用野菜の需要が高まる中で、国産野菜のさらなる安定供給が求められています。毎日安定した量、価格、品質で野菜をお客さまに提供するために、生産技術の一つとして注目されているのが植物工場です。こうした中、ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス株式会社（U・S・M・H）は植物工場の装置や管理システムを開発するスタートアップ企業である株式会社プランテックスと協業。植物工場で生産したレタスの販売が、一部のカスミの店舗でスタートしています。植物工場という、食卓に安全安心を届けるもう一つの野菜生産の現場をリポートします。一見、倉庫のような建物。中に入ると、そこには白く巨大な箱のような装置がそびえ建っています。ここは船橋（千葉県）にあるプランテックス世界初の棚ごとに密閉する人工光型植物工場You are what you eat.天候や災害の影響を受けにくく、安定供給ができる植物工場の野菜。虫がつかないため、農薬を使用する必要もなく、安全安心であることも特徴です。特 集植物工場もう一つの農業PLANTORY
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