ベーコン&トマトの味噌汁だし卵焼きサンドイッチ*U.S.M.H リテールシェフアカデミー とは…つくり方（だし汁・つくりやすい分量）（味噌汁）キャベツ120g、パプリカ〔赤・黄〕各40g、卵2個、塩ひとつまみ、白こしょうひとつまみ、水大さじ1～2、バター20g、粗挽き黒こしょう（お好みで）適量、お好みのパン適量切る。キャベツは千切りにする。❷中火で熱したフライパンにバターを溶かし、パプリカを加え油が回ったらキャベツを加えてさっと炒める。❸塩・白こしょうを加え混ぜ合わせ、半分に分け、中心に空洞をつくり、卵を1個ずつ割り入れる。❹野菜の周りに水を回し入れ、蓋をして中火で約1分 半 焼き、白 身が 固まったら 火 か らおろす。U.S.M.Hグループ各社の社員を対象としたオリジナル調理研修プログラムです。「調理視点で販売力、 商品力を高めるスキルを身につける」を目的に、プロの講師から調理知識や技術を学びます。 今回のメニューは、 第9期卒業生（カスミ従業員）3名が考えました。材 料 （2人分）エネルギー：167kcal、塩分：0.7gつくり方❶パプリカはヘタと種を取り除き約1cm角に材 料 （2人分）エネルギー：595kcal、塩分：2.4g（味噌汁を除く）❶ベーコンは短冊切り、トマトは約1cmの角切りにする。❷鍋にオリーブオイル、①を入れて炒め、だし汁を加える。❸だし汁が温まったら味噌を溶き入れ味を調えて出来上がり。 お好みでオリーブオイルをかけてどうぞ。❺器に盛り付け、お好みで 粗 挽き 黒こしょうを掛けて出来上がり。トーストしたお好みのパンを添えてどうぞ。【サンドイッチ】サンドイッチ用食パン4枚、マヨネーズ大さじ4、和からし（チューブ）小さじ2、卵4個、（A）だし汁大さじ6、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ2、塩少々【味噌汁】だし汁300 ㏄、味噌大さじ2、ハーフベ ーコン（ス ライス）4枚、トマト1個、オリーブオイル適量❶鍋に水1000㏄を入れ、沸騰したら火を止める。❷鰹節30gを入れ1分おく。❸ボウルに布を敷いて鰹節をゆっくりこす。（サンドイッチ）❶ボウルに卵を溶き、（A)を加えて混ぜ合わせる。 マヨネーズとからしを混ぜ合わせておく。❷耐熱容器にラップを敷き、①の卵液を半量流し入れる。電子レンジで加熱（目安:600Wで約2分）し、一旦取り出し軽く混ぜ合わせ、再度約2分加熱する。❸耐熱容器からラップごと取り出し、形を整えて粗熱を取る。もう半量の卵液も②③と同様に卵焼きをつくる。❹パンの片面に①のからしマヨネーズを塗り、③を挟む。同様にもう1セットつくり、それぞれ半分に切って出来上がり。いろどりレシピ考案渡邉 雅弘さん（BLΛNDE店舗支援・デリカ）レシピ考案名塚 由美子さん（レジ担当）鳥の巣に見立て短時間でつくれるかわいい卵料理です！朝食でタンパク質を摂取すると体内時間をリセットし、1日の活力をサポートする効果が期待できます。15５分あれば簡単に取れる「かつお一番だし」。電子レンジでつくる卵焼きも、だしが加わるだけで、豊潤な香りと奥深い旨みが出てワンランクアップです！巣ごもりたまご
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