レシピ＆食育
味わいレシピ
麻婆なす
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レシピ カテゴリ：
- 野菜
- 豚肉
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※当メニューで 一人あたり約194kcal 副菜1.5つ 主菜1.5つ
| 材料 | 2人分 |
| なす | ３本 |
| 豚挽き肉 | 100ｇ |
| にんじん | 20ｇ |
| 生姜・にんにく（みじん切り） | 各1片分 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 約5ｃｍ |
| 豆板醤・甜麺醤 | 各大さじ1/2 |
| （Ａ）酒 | 大さじ1 |
| （Ａ）しょうゆ・砂糖 | 各小さじ1 |
| （Ｂ）鶏ガラスープの素（顆粒） | 2ｇ |
| （Ｂ）水 | 100ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 | （片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1強） |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 植物油 | 適量 |
- 作り方
- ①なすは乱切りにし、水にさらした後水気を切り、素揚げする。にんじんは細切りにする。
②フライパンに植物油を熱し、生姜・にんにくを炒め、香りがでたら豆板醤・豚挽き肉、さらに、にんじんを加えて炒める。
③②に甜麺醤・（Ａ）・（Ｂ）を加えて煮立ったところに①のなすを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に、長ねぎとごま油を加えて出来上がり。
