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レシピ&食育

味わいレシピ

ビーフカレー

    レシピ カテゴリ:
  • 牛肉
  • ※当メニューで 1人分約648kcal

材料 4人分
牛肉(カレー用) 200g
塩・こしょう・赤ワイン・小麦粉 少々
玉ねぎ 2個
にんじん 1/2本
にんにく 1片
赤ワイン 1/2カップ
600cc
フォン・ド・ボー 2個
ローリエの葉 1枚
カレールウ 1/2箱
ご飯 4皿分
植物油 大さじ1
作り方
①牛肉は塩・こしょう・赤ワイン・小麦粉をまぶす。玉ねぎは、薄切りにし、にんじんは長さ4cmに切ったものを縦4〜6つ割りにする。にんにくはみじんぎりにする。
②フライパンに油少々を熱し、牛肉を全体の色が変わるまで炒める。別の鍋に油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。弱火でじっくり炒める。
③にんじんと牛肉を②の鍋に入れて炒め、赤ワインを加え沸騰したら、水とフォンドボー、ローリエの葉を入れ、途中アクをとりながら煮込む。
④最後にルウを加え、弱火で5分煮込んでできあがり。
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