レシピ＆食育
味わいレシピ
炊き込みちらし寿司
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レシピ カテゴリ：
- ごはん・パン
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＊当メニューで 一人あたり約600kcal 塩分約2.7ｇ 主食2つ 副菜1つ 主菜2つ
| 材料 | 4人分 |
| 米 | 3合 |
| にんじん・ごぼう | 各80ｇ |
| 生しい茸 | 3枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| （Ａ）すし酢 | 120㏄ |
| （Ａ）しょうゆ | 小さじ1 |
| 大葉（千切り） | 10枚分 |
| 卵 | 4個 |
| 塩・砂糖 | 各適量 |
| ＜トッピング材料＞ | |
| いくら | 20ｇ |
| きゅうり（スライス） | 1/3本分 |
| ボイルえび | 50ｇ |
| かいわれ大根 | 適量 |
- 作り方
- ①米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
②にんじんは短冊に切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。生しい茸は薄切りにし、油揚げは油抜きをして短冊に切る。
③炊飯器に、①・（Ａ）を入れ、3合の目盛りまで水を加え、②を加えて炊く。炊き上がったら飯台に移し、うちわで扇ぎながら、しゃもじで切るように混ぜる。濡れ布巾をかけて冷まし、冷めたら大葉を加えて混ぜ合わせる。
④【炒り卵を作る】卵をボウルに割りほぐし、塩と砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、小鍋に移す。小鍋を湯煎にかけながら加熱する。5〜6本の菜箸を使って混ぜながら炒り卵を作り、冷ます。
⑤③に④・トッピング材料をのせて出来上がり。
