レシピ＆食育
味わいレシピ
きのことたらの甘酢あん
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レシピ カテゴリ：
- 野菜
- 魚介類
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当メニューで 一人あたり約321kcal 塩分約2.9ｇ 副菜2.5つ 主菜2.5つ
| 材料 | 2人分 |
| 塩たら切身（皮なし） | 2切（約120g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ボイルむきえび | 40g |
| れんこん | 80g |
| なす | 1/2本 |
| にんじん | 30g |
| かぼちゃ・ブロッコリー | 各50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| マッシュルーム | 100g |
| ごま油 | 適量 |
| （A）しょうゆ・酢・みりん | 各大さじ2 |
| （A）砂糖 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉（片栗粉・水） | 各大さじ1/2 |
- 作り方
- ①たらは食べやすい大きさに切り、酒・こしょうを振りかけて下味をつけた後、片栗粉をまぶす。
②野菜類は食べやすい大きさに切り、れんこんとなすは水にさらす。れんこん・にんじん・かぼちゃ・ブロッコリーは下茹でする。
③フライパンにごま油を入れて火にかけ、①を表面全体に焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。
④③のフライパンに②の玉ねぎ・なす・マッシュルームを入れて炒める。残りの野菜・③・むきえびを加えて、サッと炒めたら（Ａ）を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
