レシピ＆食育
味わいレシピ
ローストビーフ寿司
-
レシピ カテゴリ：
- ごはん・パン
- 牛肉
-
当メニューで 一人あたり約515kcal 塩分約1.5ｇ 主食2つ 主菜2.5つ
| 材料 | |
| 【ローストビーフ】作りやすい分量 | |
| 牛肉ももブロック | 300g |
| （A）にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| （A）塩･こしょう | 各適量 |
| 植物油 | 適量 |
| （B）長ねぎ（ぶつ切り） | 1/2本分 |
| （B）酒 | 100ｃｃ |
| （B）しょうゆ | 大さじ3 |
| （B）砂糖 | 小さじ1 |
| 【ローストビーフ寿司】2人分 | |
| すし飯 | 1合分 |
| ローストビーフ | 8切 |
| 練りわさび･かいわれ大根 | 各適量 |
| ローストビーフのタレ | 適量 |
- 作り方
- 【ローストビーフ】
①牛肉に（A）をすり込み、常温で約30分置いておく。
②植物油を熱したフライパンに①を入れて表面をサッと焼き、一旦取り出す。
③②のフライパンに（B）を入れてひと煮たちさせ、②の牛肉を戻し入れて蓋をする。途中、肉を返しながら約5分煮る。
④③の肉を取り出し、アルミホイルで包んで常温になるまで置いたら、肉を取り出してうす切りにする。
⑤＜タレ＞残った調味液を煮詰める。
調理時間：約10分（①・③置く時間除く）
【ローストビーフ寿司】
すし飯を8等分にして俵型に握り、ローストビーフをのせる。練りわさび・かいわれ大根を飾って出来上がり。ローストビーフのタレをつけてどうぞ。
調理時間：約10分
