レシピ＆食育
味わいレシピ
春巻き
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レシピ カテゴリ：
- 豚肉
- 野菜
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当メニューで 1本あたり約120kcal 塩分約0.7ｇ 副菜0.3つ 主菜0.5つ
| 材料 | 10本分 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 豚肉ももうす切（細切り） | 150g |
| （A）酒・しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| たけのこの＜水煮＞（細切り） | 100g |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 1本 |
| 生しい茸（薄切り） | 3枚分 |
| 春雨 | 30g |
| （B）酒 | 大さじ1 |
| （B）しょうゆ | 大さじ1/2 |
| （B）砂糖・鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素＜顆粒＞ | 各小さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 大さじ1＋水 大さじ2 |
| ごま油・揚げ油 | 各適量 |
- 作り方
- ①豚肉は（A）を加え、軽くもみ込んで下味を付ける。春雨は熱湯に約3分入れてもどし食べやすい長さに切る。
②フライパンにごま油を入れて火にかけ、①の豚肉→たけのこ→長ねぎ→生しい茸の順に加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、①の春雨・（B）を加えてサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。水溶き片栗粉を回し入れてサッと炒めたら火からおろし、バットに移し平らに広げて粗熱をとる。
③②を10等分して春巻きの皮で包み、160℃の油で揚げて出来上がり。
調理時間：約30分（②粗熱をとる時間除く）
