レシピ＆食育
味わいレシピ
そら豆と豆腐のサラダ
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レシピ カテゴリ：
- サラダ
- 豆腐･卵
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当メニューで 一人あたり約195kcal 塩分約1.5ｇ 副菜1.5つ 主菜0.7つ
| 材料 | 2人分 |
| そら豆(さやを取り出す） | 10粒 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 新玉ねぎ | 30g |
| パプリカ（黄） | 20g |
| トマト | 1個 |
| グリーンリーフ | 30g |
| かつお節 | 2g |
| （A）酢 | 大さじ2 |
| （A）オリーブオイル | 大さじ2 |
| （A）しょうゆ | 大さじ1 |
| （A）塩・こしょう | 適量 |
- 作り方
- ①そら豆は塩（分量外）を加えた湯でサッと茹で、薄皮をむく。豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、パプリカは薄切りにする。トマトは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておく。
②①のそら豆・玉ねぎ・パプリカとかつお節の半量を混ぜ合わせる。
③器にグリーンリーフを敷き、①の豆腐・トマトと②を盛り付ける。（Ａ）を混ぜ合わせたドレッシングと、残りのかつお節を散らして出来上がり。
