レシピ＆食育
味わいレシピ
いちごのモンブラン
-
レシピ カテゴリ：
- デザート
-
当メニューで 一個あたり約244kcal
| 材料 | 8個分 |
| カップケーキ（市販） | 8個 |
| いちご | 10個 |
| ホワイトチョコレート | 1枚 |
| 生クリーム | 200cc |
| コンフィチュール | 100cc |
| いちごのコンフィチュール | |
| いちご | 1パック（250g） |
| グラニュー糖 | 50g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
- 作り方
- ①いちご10個はヘタを取り除く。その内の2個は縦4等分に切る（飾り用）。
②コンフィチュールはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
③生クリームを７分立てにし、②を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
④大きめのボウルに細かく刻んだホワイトチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
⑤④に③の1/3量を加えて混ぜ合わせる。残りの③を加えてさらに混ぜ、絞り袋に入れる。
⑥カップケーキの上の部分は切り落として平らにする。⑤を小さじ1/2程度絞って①のいちごをのせ、その周りにいちごが見えなくなるように絞る。同様に7個作り、①の飾り用のいちご・お好みでミントの葉をのせて出来上がり。
【いちごのコンフィチュールの作り方】 ※ 約200ccできます
耐熱容器に4等分に切ったいちごとその他の材料を入れ、さっくりと混ぜたらラップをして電子ﾚﾝｼﾞで加熱（目安：500Wで約5分）する。
