レシピ＆食育
味わいレシピ
洋風いかめし
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レシピ カテゴリ：
- ごはん・パン
- 魚介類
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当メニューで 一人あたり約561kcal 塩分約4.1ｇ 主食1.5つ 副菜2つ 主菜6つ
| 材料 | 2人分 |
| 生するめいか | 2杯 |
| 米 | 1合 |
| 玉ねぎ・パプリカ〈赤・黄〉（みじん切り） | 各1/4個分 |
| （A) コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| （A）白ワイン | 大さじ2 |
| （B）トマト水煮（カットタイプ） | 1/2缶 |
| （B) 塩・砂糖 | 各ひとつまみ |
| （B) こしょう | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
- 作り方
- ①いかはワタと軟骨を取り除き、ゲソは細かく切る。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて火にかけ、玉ねぎ・パプリカの順に加え炒め、玉ねぎが透き通ったら、米・（A)の各半量・①のゲソを加えてサッと炒めて火を止める。
③①のいかの胴に７分目まで②を詰めて楊枝でとめる。鍋にいかの耳が下になるように入れ、いかが半分浸るくらいまでの水・残りの（A)を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして約30間加熱して、火を止めてそのまま約10分蒸らす。
④《ﾄﾏﾄｿｰｽを作る》鍋に残りのオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが出たら（B)を加えて木べらで混ぜながらひと煮立ちさせる。
⑤器に④を敷き、食べやすい大きさに切った③を盛り付け、お好みでハーブを飾って出来上がり。
