レシピ＆食育
味わいレシピ
ポーチドエッグのイングリッシュマフィン
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レシピ カテゴリ：
- ごはん・パン
- 豆腐・卵
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当メニューで 一人あたり約489kcal 主食1つ 副菜0.5つ 主菜3つ 牛乳・乳製品1つ
| 材料 | 1人分 |
| 卵 | 2個 |
| （A）水 | 1L |
| （A）酢 | 大さじ2 |
| （A）塩 | 小さじ2 |
| アスパラガス | 2本 |
| ウィンナー | 2本 |
| サラダ油・バター | 各適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| イングリッシュマフィン | 1個 |
| 刻みパセリ | 適量 |
| お好みの付け合わせ | 適量 |
- 作り方
- ①アスパラガスは根元約3cmを切り落とし、食べやすい長さに切り、太い場合は縦半分に切る。ウィンナーは縦半分に切り、サラダ油を熱したフライパンでアスパラガスと一緒に炒め、軽く塩・こしょうをする。
②イングリッシュマフィンは横半分に切ってトースターで焼き、切った面にバターを塗る。
③（A）の水を鍋に入れて沸かし、沸騰したら酢と塩を加え、弱火にする。容器に割った卵を静かに落とし入れ、黄身を包み込むように白身を箸で寄せて丸くし、2〜3分加熱したら穴あきお玉で取り出す。もう一つも同様に作る。
④②のイングリッシュマフィンに、①・③をのせ、半分に切ったスライスチーズをのせ、刻みパセリを飾る。器に盛り付け、お好みの付け合わせを添えて出来上がり。
