レシピ＆食育
味わいレシピ
鶏肉のコンフィ風
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レシピ カテゴリ：
- 鶏肉
- 野菜
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当メニューで 一人あたり約618kcal 塩分約0.8g 副菜1つ 主菜5つ 乳製品0.5つ
| 材料 | 2人分 |
| 鶏もも肉（又は骨付き肉2本） | 大1枚 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各適量 |
| にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| じゃがいも（一口大に切る） | 1個分 |
| 牛乳 | 100cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ミニトマト | 2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
- 作り方
- ①鶏もも肉は半分にし（骨付き肉はそのまま）、塩・粗挽き黒こしょう・にんにくをすり込む。常温で約30分おき、密閉できる耐熱の保存用袋にローズマリーと入れる。
②炊飯器の7分目まで熱湯を入れたところに①を入れ、保温で約1時間おく。
③フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、取り出した②の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。途中返し、中火にして蓋をし、約5分焼く。
④【マッシュポテト・トマトソテーを作る】鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。竹串が通ったらお湯を切り、熱いうちにマッシャーでつぶして牛乳を加える。混ぜながら更に弱火にかけ、滑らかになったら塩・こしょうをして火からおろす。ミニトマトは半分に切り、オリーブオイルで焼き色がつくまで焼く。
⑤器に③・④を盛り付けて出来上がり。お好みでローズマリー・粒マスタードを添えてどうぞ。
