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味わいレシピ
柑橘ガトーショコラ
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レシピ カテゴリ：
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当メニュー 1/8切当り 約210kcal（付け合わせは除く）
| 材料 | 直径15cmのケーキ型1台分 |
| チョコレート（ブラック） | 100g |
| 無塩バター（常温に戻す）・生クリーム | 各50g |
| （A）卵黄 | 2個分 |
| （A）柑橘ジャム | 100g |
| （B）卵白 | 2個分 |
| （B）グラニュー糖 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 30g |
| 粉糖 | 適量 |
- 作り方
- ①型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるっておく。チョコレートは刻み、生クリームは8分立てにする。
②ボウルに（A）の卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、ジャムを加えて混ぜる。（B）の卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、10分立てのメレンゲを作る。
③①のチョコレートとバターを湯煎にかけて溶かし、①の生クリームを加えて混ぜる。②の（A）を加えて混ぜ、①の薄力粉を加えて混ぜる。②の（B）を数回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
④③を①の型に流し、160℃のオーブンで35〜40分焼く。焼きあがったら型からはずし、冷めたら粉糖をかけ、器に盛り付けて出来上がり。お好みでホイップした生クリームと柑橘ジャムを添えてどうぞ。
