レシピ＆食育
味わいレシピ
麻婆だいこん
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レシピ カテゴリ：
- 野菜
- 豚肉
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当メニュー 1人あたり約198kcal 塩分約2.4g 副菜2つ 主菜1.5つ
| 材料 | 2人分 |
| 豚挽肉 | 100ｇ |
| だいこん | 300ｇ |
| にんにく・生姜（みじん切り） | 各1/2片分 |
| 植物油 | 大さじ1/2 |
| （A）酒 | 大さじ１ |
| （A）豆板醤 | 小さじ１ |
| （A） 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 【A】塩・こしょう | 適量 |
| 味噌・しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1/2+水大さじ１ |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
- 作り方
- ①だいこんは食べやすい大きさに切る。
②フライパンに植物油とにんにく・生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚挽肉を加えて炒める。肉の色が変わったら①を加えてサッと炒め、ひたひたになるまでの水・（A) を加えて加熱し、アクを取り除いたら蓋をし、中火で約１０分間加熱する（だいこんに竹串が通るまで）。
③②に味噌・しょうゆを加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。
