レシピ＆食育
味わいレシピ
鮭の南蛮漬け
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レシピ カテゴリ：
- 魚介類
- 野菜
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当メニュー 1人あたり約216kcal 塩分約1.1g 副菜1つ 主菜3つ
| 材料 | 2人分 |
| 生鮭切身 | 2切 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 植物油 | 大さじ1/2 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 1個 |
| （A）穀物酢 | 60㏄ |
| （A）砂糖 | 大さじ1 |
| （A）しょうゆ | 大さじ1/2 |
| （A）塩 | ひとつまみ |
| （A）鷹の爪（輪切り） | 適量 |
- 作り方
- ①鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振る。たまねぎはスライスし、水にさらして水気を切る。にんじんは千切り、ピーマンはヘタと種を取って輪切りにする。
②ボウルに（A）を混ぜ合わせ、①の野菜を加える。
③植物油を熱したフライパンに、小麦粉をまぶした①の鮭を入れて両面焼く。②に加えて約5分間漬ける。器に盛り付けて出来上がり。
