◆作り方
（１）鮭は食べやすい大きさに切り、生臭さをとるためにザルに並べて熱湯をかけておく。
（２）じゃがいもは皮をむき、2〜4つ割にして水にさらし、下茹でしておく。
（３）だいこんは厚さ1cmの半月切り、にんじんは厚さ7mmの輪切り、長ねぎは一口大に切る。
（４）土鍋に（２）と（３）の野菜を入れ、昆布のだし汁を入れて煮る。煮立ったら(１)の鮭を加える。
（５）野菜に火が通ったら、酒・砂糖・しょうゆで味付けし、みそを溶き加えて一煮立ちさせる。最後にバターを落とし入れ、小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがり。
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