【れんこん生地作り】
①れんこんは皮を剥いてすりおろす。ボウルに米粉・水・片栗粉・塩を入れて混ぜ合わせ、しっとりまとまるまで捏ねてひとまとめにする。6等分にし、厚さ約4mmの長方形に成形する。
※ まとまらない場合は水を足して調整。
②フライパンにオリーブオイル（分量外・適量）を入れて熱し、①を2枚入れ、蓋をして中火で約2分焼く。火を止めて生地を一旦取り出す。

【長ねぎしいたけ（2枚分）】
③生しい茸は軸を切り落として薄切りに、長ねぎは白い部分は斜め薄切りにして砂糖・醤油で和え、青い部分は小口切りにする。
④生地に長ねぎの白い部分を敷く。奥かられんこん・③のしい茸を交互に半量ずつ置き、マヨネーズ（分量外・適量）をかける。同様に残り1枚作る。

【マルゲリータ（2枚分）】
⑤ミニトマト・モッツアレラは4等分の輪切りにする。
⑥生地にピザソース（分量外・10g）を塗り、れんこん・⑤のモッツァレラ・ミニトマトを交互に半量ずつ置き、バジルソース（分量外・適量）をかける。同様に残り1枚作る。

【りんごカスター（2枚分）】
⑦りんごは皮付きのまま約2mm厚さのいちょう切りにしてグラニュー糖（分量外・小さじ2）と混ぜ合わせる。
⑧生地にクリームチーズ（分量外・15g）を塗り、れんこん・⑦のりんごを交互に半量ずつ置き、カスタードクリーム（分量外・適量）をかける。同様に残り1枚作る。
⑨盛り付けした生地をフライパンに戻し入れ、蓋をして中弱火で約5分焼く。

⑩仕上げに【長ねぎしいたけ】には③の青い部分を、【りんごカスター】はお好みでシナモンをかける。それぞれ器に盛り付けて出来上がり。
※ お好みの具材を盛り付けてアレンジできます。

調理時間：約60分