①じゃがいもは食べやすい厚さの輪切りにし、水にさらした後、水気を切る。玉ねぎ・にんにくは薄切りにし、ベーコン・エリンギは食べやすい大きさに切る。（A）はボウルに入れて混ぜ合わせておく。

②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、①のにんにくを炒める。香りが出たら、（A）以外の残りの①を入れて炒め、水50ccを加えて蓋をし蒸し焼きにする。

③じゃがいもに火が通ったら①を加えて混ぜ、塩・黒こしょうをする。器に盛り付けて出来上がり。お好みでハーブを飾ってどうぞ。