①生かきは塩水で洗って水気を取り、片栗粉をまぶす。みず菜は約3cm長さに、舞茸は石づきを取って小房に分ける。だいこんはおろして水気を絞る。鍋キューブは細かく砕く。

②植物油を熱したフライパンに①のかきを入れて表面に焼き色をつける。①の舞茸を加えて火が通ったら水・①の鍋キューブを加える。鍋キューブが溶けたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

③器に①のみず菜を敷き、②を盛り付け、①の大根おろしをのせて出来上がり。お好みで糸唐辛子を添えてどうぞ。

調理時間：約15分