①とうもろこしは外皮とひげを取り、薄皮を1～2枚残して洗い、ラップで包む。電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱し、粗熱を取る。薄皮を剥き、縦半分・横半分に切る。

②ズッキーニは約8mm厚さの輪切りに、なすは縦半分にして皮目に隠し包丁を入れ、長さ半分に切る。おくらは塩（分量外・適量）で板ずりをしてから洗い、ヘタとガクを取り除いて縦半分に切る。

③めんつゆ・水・しょうがは混ぜ合わせ、バットに入れる。

④植物油を熱したフライパンに①・②・かぼちゃ・ミニトマトを入れて焼き、焼き色がついたら③に加えて漬け、粗熱を取る。

⑤器に盛り付け、大葉を添えて出来上がり。

調理時間：約20分（※ 粗熱を取る時間を除く）