①熱湯50ccにゼラチンを振り入れて溶き、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ、バットに流す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて、20等分のキューブ型に切っておく。

②玉ねぎ・水で戻した干ししいたけ・たけのこはみじん切りにする。玉ねぎは電子レンジで加熱（目安：500Wで約1分）して冷ましておく。

③豚挽肉に塩を加えて粘りが出るまでよくこね、②・（A）・生姜を加えてよく混ぜ、20等分にし、中央に寄せながら、ひだをつけて包む。

④水を張ったフライパンに、クッキングシートを敷いた皿を置いて③を並べて火をかける。沸騰したら中火にし（水がなくならないよう注意する）蓋をして約15分蒸す。火が通ったら出来上がり。