①キャベツはざく切りに、パプリカは乱切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。生しい茸は軸を切り落として半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、濡れたキッチンペーパーに包んでラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約1分30秒）で加熱する。

②鮭は塩・粗挽き黒こしょうをしてしばらく置き、水気を拭き取って一口大に切り、薄力粉を薄くまぶす。

③ホットプレートを熱し、バターを溶かして②の片面を焼き、返して端に寄せる。①のキャベツ・パプリカ・ぶなしめじ・生しい茸・かぼちゃを加え、塩・粗挽き黒こしょう・オリーブオイルをかけて炒める。

④上に③の鮭をのせ、①のブロッコリー・ミニトマトを加えて（A）を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。全体に火が通ったら出来上がり。

調理時間：約15分※置く時間を除く