①めかじき切身は、塩・こしょう・白ワインで下味をつける。にんにくはみじん切りにしズッキーニは薄い輪切りにする。玉ねぎ・パプリカは約1cm角に切る。

②フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて火にかけ、①のズッキーニとめかじき切身を焼く。途中裏返し、火が通ったら器に盛り付ける。

③②のフライパンで①の玉ねぎを炒め、さらに①のパプリカ・枝豆・（A）を加える。ひと煮立ちしたら②にかけ、お好みで水菜を飾って出来上がり。