①米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。

②ひじきは水に浸けて戻し、水洗いを1～2回した後、ザルに上げて水気を切る。油揚げは油抜きし、短冊に切る。舞茸は石づきを取り、小房に分ける。にんじんは短冊に切り、生姜は千切りにする。ごほうはささがきにした後、水にさらし水気を切る。

③炊飯器に①を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、鶏肉・②・（A）を加えて炊く。炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり。お好みで三つ葉を飾ってどうぞ。

※調理時間：炊く時間は除く