①たらは塩・こしょうをしてしばらく置き、水気を取って片栗粉をまぶす。白菜は約2cm幅に、にんじんは皮をむいて細切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。だいこんは皮をむいておろし、水気を絞る。

②植物油を熱したフライパンに①のたらを入れ、両面に焼き色がついて火が通ったら器に盛り付ける。

③同じフライパンに水・あごだしつゆ・しょうがを入れてひと煮立ちさせ、①の白菜・にんじん・ぶなしめじを加えて煮込む。しんなりしてきたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみをつけて①のだいこんおろしを加えてひと煮立ちさせる。

④②の器に③を盛り付けて出来上がり。お好みでゆずの皮を添えてどうぞ。

調理時間：約15分