①さやえんどうはヘタと筋を取って斜め半分に切り、濡れたキッチンペーパーで包んでラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約30秒）で加熱する。水に取って水気を切る。たけのこは食べやすい大きさに切って薄切りにする。

②フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにく・しょうが・鷹の爪を入れる。香りがしてきたら豚肉を炒め、色が変わってきたら①のたけのこを加えてさらに炒める。

③（A）を加えて煮汁が少なくなるまで煮詰め、①のさやえんどうを加えて軽く混ぜる。

④器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり。お好みで刻み小ねぎを添えてどうぞ。

調理時間：約10分