①鶏むね肉は厚い部分を観音開きにして耐熱容器に入れ、酒をふりかけラップをして電子レンジで加熱する（目安：500Wで約5分）。粗熱がとれたら食べやすい大きさにほぐしておく。

②たまねぎは薄切り、大葉は食べやすい大きさに切り、みょうがは縦半分の薄切りにする。おくらは板ずりし、食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱し（目安：約40秒）、冷水にとって水気を切る。

③器に②のたまねぎ・大葉・みょうがを敷き、おくらをのせて中央に①をのせ、混ぜ合わせた（A）をかけて出来上がり。