①にんじんはフードプロセッサーで細かくする。くるみ（180℃で約4分ローストするとよい）、パインは粗みじん切り、（A）は合わせてふるっておく。

②ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせグレープシードオイル・塩・①のにんじん・（A）・パイン（水気を切る）・くるみ・レーズンを順に加え混ぜ合わせる。

③②を型に流し、１８０℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。竹串で刺してつかなければ型から外して出来上がり。

《お好みでチーズフロスティングをかけてどうぞ。》

【材料】クリームチーズ　80g／バター　20g／砂糖　40g／ラムエッセンス　2滴

材料を柔らかくして良く混ぜる。生クリームや牛乳で固さは調整できます。