①豚肉はフォークで数ケ所穴をあけ、焼き豚用ネット（またはたこ糸で）形を整える。

②植物油を熱したフライパンで①を転がしながら焼き、表面全体に焼き色をつける。

③（A）を鍋に入れて煮立ったら②を加える。途中アクを取って弱火で約1時間煮る。そのまま冷まし、食べやすい厚さに切り分けて器に盛り付けて出来上がり。

※調理時間：加熱時間を除く