①枝豆は、沸騰したたっぷりの湯に塩を加えて茹で、豆をさやから取り出す。

②たくあん・大葉は千切り、みょうが子は斜め薄切りにする。

③ご飯にすし酢を混ぜ合わせ、①の枝豆・②のたくあんと大葉・白ごま・しらす干しをさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付け、②のみょうが子を散らして出来上がり。