①ほたて貝柱は厚さを半分に切る。玉ねぎは薄くスライスした後、水にさらして水気を切る。パプリカときゅうりは粗みじんに切る。

②（A）を混ぜ合わせ、①のパプリカときゅうりを加える。

③器にベビーリーフを盛り付け、①の玉ねぎを散らし、その上にほたてを並べる。②をかけて出来上がり。