①生かつお刺身用は約5mm幅に切る。ボウルに液体塩こうじ・オリーブオイル・砂糖を混ぜ、生かつお刺身用を入れて約1～2時間漬ける。
※ お好みで塩こうじの分量・漬け時間を調整してください。

②小ねぎは小口切りにする。

③器に①を盛り付け、②・卵黄をのせ、白いりごまをかけて出来上がり。卵黄に絡めて、お好みでしょうゆをかけてどうぞ。

※調理時間： 漬ける時間を除く