①なすは約5mm角に、きゅうりは半分は約5mm角に、残り半分は縦半分にしてから薄切りにする。おくらは塩（分量外・適量）で板ずりをしてから洗い、ヘタを切り落として小口切りにする。ミニトマトは輪切りにする。ツナは油を切る。

②ボウルに①のなす・約5㎜角のきゅうり・ツナ・（A）を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。別のボウルに（B）を入れて混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。

③そうめんはたっぷりのお湯で茹で、流水で洗い水気を切って器に盛り付ける。②の具材・①のきゅうり・おくら・ミニトマト・錦糸卵をのせて②のスープを注いで出来上がり。

調理時間10分（※ 冷蔵庫で冷やす時間を除く）