①れんこんは縦4等分に切って乱切りに、水にさらして水気を切る。パプリカは一口大に切る。鶏肉はフォーク等で穴を数か所あけ、一口大に切る。塩・粗挽き黒こしょう・酒をまぶしてしばらく置く。

②①の鶏肉・れんこんは片栗粉をまぶす。

③植物油を熱したフライパンに②を入れ、片面しっかりと焼き色をつける。裏返して①のパプリカを加え、火が通るまで炒める。

④（A）を加えて全体に絡める。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。

調理時間：約15分