• ①豚肉は一口大に切り、いかは皮を剥き、表面に格子状の切り込みを入れて一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。

• ②白菜はそぎ切りに、にんじんは短冊切りにする。しい茸は石づきを取ってそぎ切りにする。

• ③植物油大さじ1.5を熱したフライパンに①を入れて炒め、一旦取り出す。

• ④同じフライパンに残りの植物油を入れて熱し、②の白菜・にんじんを加えて炒める。火が通ったら②のしい茸を加え、さらに炒める。

• ⑤③を戻し入れて炒め、一旦火を止め、八宝菜用を加え、再び火にかけて軽く絡める。

• ⑥器にご飯・⑤を盛り付けて出来上がり。

• 調理時間：約25分

レシピ考案： 味の素