①にんじん・だいこ5んは約5～6cm長さの千切りに、豆苗は根元を切り落として半分に切る。長ねぎは斜め薄切りに、春菊は約5cm長さに切る。

②牛肉は広げて①のにんじん・だいこん・豆苗の一部をのせ、端から巻いていく。

③①の残りの野菜・②はそれぞれ器に盛り付ける。

④鍋になべしゃぶ・水を入れて火にかけ、③の野菜を入れる。③の牛肉をくぐらせ、火が通ったら出来上がり。

調理時間：約20分