①鶏肉は一口大に切り、水気を拭き取ってビニール袋に入れ、混ぜ合わせた（A）を加えて揉み込み、約1時間漬ける。おくらは塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗い、ヘタとガクを取り除き、斜め半分に切る。エリンギは石づきを取って半分の長さにし、薄切りにする。

②オリーブオイルを半量を熱したフライパンでミニトマト・①のおくら・エリンギを焼き、塩・粗挽き黒こしょうをする。火が通ったら一旦取り出す。

③同じフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を漬けだれごと入れ、火が通るまで焼く。

④②を戻し入れて軽く炒め合わせ、器に盛り付けて出来上がり。お好みでレモンを添えてどうぞ。

調理時間：約15分（漬け込む時間を除く）