①ズッキーニは約１cm厚さの斜め輪切りにしてさらに縦半分に切り、水にさらして水気をしっかり切る。トマトは12等分のくし切りに、パプリカは横にして約1ｃｍ幅に切り、さらに半分の長さにする。大葉は手でちぎる。

②ビニール袋に①のズッキーニを入れ、オリーブオイルを加えて揉み込む。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、ズッキーニを並べて塩（分量外・適量）を振り、約7分焼く。

③ボウルに②・①のパプリカ・トマト・ひとくちモッツァレラチーズ・（A）を入れて和え、冷蔵庫で味が馴染むまで冷やす。

④器に漬け汁ごと盛り付け、①の大葉・粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり。

調理時間：約10分