①長ねぎは2/3本を粗みじん切りにし、にんにくはすりおろして（A）と一緒に混ぜ合わせる。残りの長ねぎは斜め薄切りにする。

②牛タンは約1cm間隔に浅く切り込みを入れ、塩・こしょうをする。ごま油を熱したフライパンで両面焼く。

③器に麦飯を盛り付け、②をのせる。上に①の（A）をかけ、薄切りにした長ねぎ・レモンを添えて出来上がり。

調理時間：約10分