①ズッキーニは約8㎜厚さの輪切りにし、水にさらして水気を切る。

②耐熱ボウルにむきえび・①のズッキーニを入れて薄力粉をまぶし、（A）を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（目安：600Wで約5分）で加熱する。

③一旦取り出してひと混ぜし、再びふんわりとラップをして電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱する。ミニトマト・粉チーズ・レモン汁を加え、とろみが出てくるまで底を返すようによく混ぜる。

④器にご飯を盛り付けて③をかける。レモン・バジルを添えて出来上がり。

調理時間：約10分