①豚肉は一口大に、長芋は約1㎝厚さの半月切りにする。大葉は千切りに、みょうが子は薄い輪切りに、レモンは半分をいちょう切りに、残りを絞る。（A）のにんにくはすりおろす。

②枝豆はさや付きのまま塩（分量外・適量）で揉み込んで洗う。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（目安：600W で約3分）で加熱し、粗熱を取ってからさやから取り出す。

③①の豚肉はビニール袋に入れ、にんにく・残りの（A）を加えて揉み込む。

④オリーブオイルを熱したフライパンで①の長芋を焼き色がつくまで焼く。③を加え、焼き色がついてきたら①のいちょう切りのレモン・②を加えて蓋をし、弱火で約3分蒸し焼きにする。

⑤塩・粗挽き黒こしょうをし、①の絞ったレモンをかける。器に盛り付け、混ぜ合わせた①の大葉・みょうが子を添えて出来上がり。

調理時間：約10分※粗熱を取る時間を除く