①米は研いでザルに上げておく。鮭は塩・こしょう・酒をまぶして約5分置き、水気を拭き取る。

②さつまいもは約1.5㎝厚さの半月切りに、ぶなしめじ・舞茸は石づきを取って小房に分ける。生姜は千切りに、油揚げは油抜きをして縦半分に切り、約1㎝幅に切る。

③炊飯器に①の米・白だし・2合目までの水を入れて全体を混ぜ合わせる。上に①の鮭・②を均等にのせて炊飯する。

④炊き上がったら軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。小ねぎを散らして出来上がり。

調理時間：約10分※炊飯時間を除く