①むきえびは解凍し、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

②トマトは湯むきをし、ざく切りにする。

③植物油を熱したフライパンでにんにく・生姜を炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。さらに①→②の順に入れて炒め、水300ccを加える。沸騰したらアクをとって一旦火を止め、カレールウを割り入れてよく溶かす。生クリームを入れ、再度弱火にしてサッと煮込む。

④パセリを混ぜ合わせたご飯と③を器に盛り付け、お好みの付け合わせを添えて出来上がり。