①活あさりは砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗いザルに上げて水気を切る。玉ねぎは薄切りにし、アスパラガスは根元約3cmを切り落として食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら①の玉ねぎを加えて炒める。透き通ったら（A）・水200ccを加え、蓋をし約10分煮込む。

③②に①のあさりとアスパラガス、むきえびを加え、さらに蓋をして煮る。あさりの口が開いたら、（B）を加え、最後に生クリームを加えて混ぜ合わせる。

④器にご飯と③を盛り付け、ご飯に刻みパセリを散らして出来上がり。