①きのこ類は石づきを取り、しめじは小房にわけ、えのき茸は半分に切って手でほぐす。生しい茸は薄切りにする。ペンネはたっぷりのお湯に塩を加えて茹でる。

②フライパンにツナの油を入れて火にかけ、薄切りにしたにんにく・玉ねぎを加えて炒める。さらに①のきのこ類とツナを加え、弱火でじっくり炒める。

③②に（A）とペンネの茹で汁50ccを加え、さらに①のペンネをザルに上げて加えて全体にソースが絡むように炒める。器に盛り付けて出来上がり。