①れんこんは8枚の輪切りにし、酢水にさらした後水気を切る。

②豚肉を広げて塩・こしょうをし、手前側に大葉と梅肉をのせる。①のれんこんをその上にのせ、豚肉で巻く。

③巻き終わりを下にして②をフライパンに並べ、弱～中火で約2分焼き、裏返してさらに約2分焼く。器に盛り付け、大根おろしと生姜をのせて出来上がり。ぽん酢をかけてどうぞ。