①大葉は縦半分に切る。みょうが子は薄切り、生姜は針生姜に切る。小ねぎは小口切り。梅干しは種を取り除いてたたく。

②酢飯と白ごまを混ぜ合わせ、丼に盛り付ける。①の大葉とあじを放射状にのせる。中心に①の梅干→みょうが子→生姜→小ねぎを順に飾って出来上がり。しょうゆをかけてどうぞ。