①米は炊く約30分前に洗い、ザルに上げて水気をきっておく。たけのこ・にんじんは短冊切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切り細切りにする。

②生姜は針生姜を作り、さやえんどうはサッと茹でて細切りにする。

③植物油を熱したフライパンで②の生姜の半量を炒める。さらに、牛肉を加えて炒め（A）を加える。

④炊飯器に①の米を入れ、水を3合の目盛りまで加える。①の残りの具材・残りの生姜・③を入れて炊く。炊き上がったら器に盛り付け、②のさやえんどうを飾って出来上がり。

※調理時間：炊く時間は除く